50% GRENACHE GRIS

20% GRENACHE BLANC

30% MACABEU

Vignes 50 et 70 ans d’âge

Degrés alcoolique 12.5° 

LE SOL : Sur 2 parcelles,

• La 1ère sur un sol sablo-caillouteux sur le piémont des Albères à Saint-Génis-des-Fontaines (66) de 50 ans d’âge, complanté de grenaches gris et macabeu (0.46ha).

• La 2ème sur des arènes granitiques à Saint-André (66) de 70 ans d’âge, complanté de grenache gris et blancs.

VINIFICATION :

• Macération carbonique de 15 jours.
• Sans pigeage , ni remontage en cuve de 10hl.
• Élevage 5 mois en barriques de 300l et 400l.
• Soutirage et mise en bouteilles par gravité.